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AGLIANICO
 I vini qualità Aglianico sono prodotti con le seguenti denominazioni:

- Aglianio del Taburno Doc Rosso

- Aglianio del Taburno Doc Rosato

- Aglianio del Taburno Doc Rosso Riserva

- Sannio Doc Aglianico

- Solopaca Doc Aglianico

- Guardiolo Doc Aglianico

- Guardiolo Doc Aglianico Riserva

- Santa'Agata dei Goti Doc Aglianico

- Santa'Agata dei Goti Doc Aglianico Riserva

- Beneventano Igt Aglianico

- Dugenta Igt Aglianico

 

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AGLIANICO DEL TABURNO DOC ROSSO
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ROSSO

Le uve

Aglianico minimo 85%, altri vitigni a bacca nera non aromatici massimo 5%. Periodo di invecchiamento obbligatorio di due anni.

Alc. vol.

11.5 %

Colore

rosso rubino più o meno intenso

Odore

caratteristico, gradevole, persistente

Sapore

asciutto, leggermente tannico

Piatti

pasta e riso salsati, carni rosse alla griglia, formaggi semiduri

Bere a

17 - 19° C

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AGLIANICO DEL TABURNO DOC ROSATO
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ROSATO

Le uve

Aglianico minimo 85%, altri vitigni a bacca nera non aromatici massimo 5%. Immissione al consumo dopo il 1° marzo dell'anno successivo alla vendemmia

Alc. vol.

11.5 %

Colore

rosa più o meno intenso

Odore

delicato, fresco, fruttato

Sapore

fresco, leggermente morbido

Piatti

antipasti all'italiana a base di salumi, formaggi, minestre e primi piatti salsati, uova sode

Bere a

12 - 14° C

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AGLIANICO DEL TABURNO DOC ROSSO RISERVA
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ROSSO RISERVA

Le uve

Aglianico minimo 85%, altri vitigni a bacca nera non aromatici massimo 5%. Periodo di invecchiamento obbligatorio di tre anni.

Alc. vol.

12 %

Colore

tendente al granato

Odore

caratteristico, gradevole, persistente

Sapore

vellutato

Piatti

cacciagione, carni rosse cucinate in umido, formaggi a pasta dura ben stagionati

Bere a

19 - 20° C

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SANNIO DOC AGLIANICO
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AGLIANICO

Le uve

Aglianico minimo 85% e altri vitigni a bacca di colore analogo massimo 15%

Alc. vol.

11.5 %

Colore

rubino più o meno intenso tendente al granato con il passare del tempo

Odore

vinoso, gradevole

Sapore

asciutto, caratteristico di corpo a volte morbido

Piatti

pietanze di carne cucinate in umido, pollame nobile, formaggi stagionati

Bere a

18 - 20° C

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SOLOPACA DOC AGLIANICO
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AGLIANICO

Le uve

Aglianico minimo 85%, altri vitigni a bacca rossa non aromatici massimo 15%

Alc. vol.

11.5 %

Colore

rubino più o meno intenso

Odore

vinoso, gradevole

Sapore

tipico, asciutto, morbido, vellutato

Piatti

carni bianche e rosse, pollame, formaggi duri

Bere a

9 - 10° C

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GUARDIOLO DOC AGLIANICO
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AGLIANICO

Le uve

Aglianico minimo 90% e altri vitigni a bacca rossa non aromatici massimo 10%

Alc. vol.

11.5 %

Colore

rubino più o meno intenso

Odore

vinoso, gradevole

Sapore

asciutto, caratteristico

Piatti

carni rosse, brasati, formaggi stagionati

Bere a

18 - 20° C

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GUARDIOLO DOC AGLIANICO RISERVA
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AGLIANICO RISERVA

Le uve

Aglianico minimo 90% e altri vitigni a bacca rossa non aromatici massimo 10%. Periodo di invecchiamento obbligatorio minimo 2 anni

Alc. vol.

13.5 %

Colore

tendente al granato

Odore

etereo

Sapore

vellutato

Piatti

cacciagione, pollame nobile, formaggi erborinati

Bere a

19 - 21° C

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SANT'AGATA DEI GOTI DOC AGLIANICO
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AGLIANICO

Le uve

Aglianico minimo 90% e altri vitigni a bacca nea non aromatici massimo 10%. Invecchiamento obbligatorio minimo 2 anni

Alc. vol.

11.5 %

Colore

rosso più o meno intenso

Odore

armonico, persistente

Sapore

equilibrato, giustamente tannico

Piatti

piatti di carni rosse, selvaggina, pollame nobile, formaggi piccanti

Bere a

18 - 19° C

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SANT'AGATA DEI GOTI DOC AGLIANICO RISERVA
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AGLIANICO RISERVA

Le uve

Aglianico minimo 90% e altri vitigni a bacca nera non aromatici massimo 10%. Periodo di invecchiamento obbligatorio minimo 3 anni

Alc. vol.

12.5 %

Colore

tendente al granato

Odore

armonico, persistente

Sapore

equilibrato, giustamente tannico

Piatti

arrosti di carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

Bere a

18 - 20° C